Es ist einfach nachzumachen und gelingt garantiert. Der Herbst kann kommen – mit einem Stück Zwetschgenkuchen auf dem Teller fühlt er sich gleich doppelt so schön an.
Der Duft von frischen Zwetschgen und Zimt liegt in der Luft – es ist Zeit für einen echten Klassiker der Herbstküche: Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln. Dieser Kuchen vereint saftige Früchte, buttrige Streusel und eine zarte Teigbasis zu einem harmonischen Geschmackserlebnis, das nach Gemütlichkeit und goldenen Herbsttagen schmeckt.
Es ist Zwetschgensaison!
Was diesen Zwetschgenkuchen so besonders macht, sind die Zimtstreusel. Sie verleihen dem Kuchen nicht nur eine knusprige Textur, sondern auch ein warmes, würziges Aroma, das perfekt mit den fruchtigen Zwetschgen harmoniert. Einfach himmlisch!
Ob zum Nachmittagskaffee, als Dessert nach einem herzhaften Herbstessen oder einfach nur so – dieser Zwetschgenkuchen passt immer. Er ist schnell gemacht, lässt sich gut vorbereiten und bleibt auch am nächsten Tag noch wunderbar saftig. Serviert mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis wird er zum Highlight jeder Kaffeetafel.
Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln
Zutaten
Für den Teig:
125g Butter, weich
100g Rohzucker
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
2 Eier
1 1/2 TL Backpulver
180g Mehl
Für die Streusel:
50g Butter, weich
50g Rohzucker
80g Mehl
1/4 TL Zimt
500g Zwetschgen, frisch
Puderzucker, zum stauben
Zubereitung
Heize den Ofen auf 180°C O/U vor. Belege die Springform mit Backpapier, fette den Rand mit Butter ein und bemehle die Form anschliessend.
Butter, Zucker, Vanille und Salz schaumig schlagen. Die Eier nach und nach hinzu rühren, bis die Masse hell und schaumig ist.
Das Backpulver mit dem Mehl mischen und in die aufgeschlagene Masse geben, rühren. Den Teig gleichmässig in der Form verteilen und verstreichen.
Wasche die Zwetschgen, halbieren und entkernen. Die Zwetschgen fächerförmig auf dem gesamten Teig auslegen.
Für die Streusel die Butter, Zimt, Zucker und Mehl zu einer krümeligen Masse mischen. Auf dem mit Zwetschgen belegten Teig gleichmässig verteilen.
Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 40-45min. bis er goldbraun ist. Herausnehmen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und ausformen. Nach belieben mit etwas Puderzucker bestauben.
Tipp: Der Kuchen schmeckt noch leicht warm ebenfalls hervorragend mit einem Kleks Schlagsahne oder Kugel Vanilleeis
Ergibt: 1 Kuchen, 24cm
Zubereitungszeit: ca. 30min.
Backzeit: ca. 45min.
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