Kürbiskuchen mit Zimtglasur
- Lena Blank
- 6. Dez.
- 2 Min. Lesezeit
Wenn die Tage kürzer werden, die Luft nach goldenem Laub duftet oder die ersten Schneeflocken vom Himmel fallen, beginnt für mich die schönste Backzeit des Jahres. Und kaum ein Kuchen fängt den Zauber des dieser Zeiten so perfekt ein wie dieser Kürbiskuchen mit Zimtglasur. Saftig, warm gewürzt und herrlich aromatisch. Ein Dessert, das schon beim ersten Bissen ein Gefühl von Geborgenheit schenkt.
Der Teig wird durch den Kürbis wunderbar weich und leicht, während Zimt, Muskat und ein Hauch Vanille den typischen Geschmack zaubern, den wir alle so lieben. Doch das eigentliche Highlight ist die Zimtglasur, cremig, süss und mit einer dezenten Würze, die sich wie ein sanfter Schleier über den Kuchen legt und ihn unwiderstehlich macht.
Die besten Kekse, die ich seit Jahren gegessen habe. Dankeschön! –Jana Willbusch
Ob zum gemütlichen Sonntagskaffee, als Dessert nach einem herbstlichen Familienessen oder einfach als süsser Begleiter an einem grauen Nachmittag, dieser Kürbiskuchen ist ein echter Seelenwärmer. Schnell gemacht, immer geliebt und voller Aromen.
Bereit für ein Stück erwärmendes Kuchenglück? Dann hol die Gewürze hervor, wärme den Ofen auf und lass den Duft von Kürbis und Zimt durch dein Zuhause ziehen.
Kürbiskuchen mit Zimtglasur
Zutaten
4 Eier
150g Zucker
1 Pr. Salz
1/2 TL Vanilleextrakt
1/2 Orange, Schalenabrieb
180g Sonnenblumenöl
300g Kürbis, fein geraffelt
250g Mehl
3 TL Backpulver
1 EL Zimt
1 Pr. Muskatnuss
80g Mandeln, gemahlen
80g Mandelstifte
Für die Zimtglasur:
150g Puderzucker
40g Orangensaft
1 TL Zimt
div. Zuckerstreusel
Zubereitung
Heize den Ofen auf 170°C O/U vor. Stelle einen Tortenring auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder fette eine Springform ein.
Für den Rührteig die Eier, Zucker, Salz, Vanille und der Abrieb der Orange mischen und für ca. 5-8min. schaumig schlagen. Gib das Öl bei niedrigster Stufe hinzu.
Entferne die Kernen vom Kürbis, schäle ihn und raffle ihn anschliessend.
Vermische die trockenen Zutaten miteinander. Gib den Kürbis zur Eier-Zuckermasse, vorsichtig unterheben. Anschliessend ebenfalls die trockenen Zutaten unter den Teig mischen.
Fülle den Teig in die vorbereitete Form. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 35-45min. goldbraun. Herausnehmen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und aus der Form lösen.
Für die Zimtglasur die Zutaten bis und mit dem Zimt miteinander vermischen. Verteile die Glasur auf den Kuchen, gleichmässig verstreichen. Beliebig mit Zuckerstreusel deiner Wahl aus dekorieren.
Ergibt: 1 Cake, ca. 24cm
Zubereitungszeit: ca. 20min.
Backzeit: ca. 35-45min.
