Auf meiner Reise in Australien habe ich unzählig viele verschiedene Bananenbrot-Slices gegessen und probiert. Ich liebte es Einfach! Traditionell haben sie die Slices mit Butter getoastet und so serviert.
Dieses Rezept ist perfekt für alle, die auf der Suche nach einer unkomplizierten, aber dennoch leckeren Backidee sind. Die natürliche Süsse der reifen Bananen macht zusätzlichen Zucker überflüssig, und das Brot ist in Nullkommanichts zubereitet. Besonders praktisch: Ihr braucht keine Küchenmaschine, nur eine Schüssel und einen Schneebesen – einfacher geht's nicht!
Saftiges Bananenbrot - einfach und schnell zubereitet!
Dieses saftige, leicht süsse Gebäck ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch wunderbar vielseitig – perfekt als Frühstück, Snack oder sogar als gesunde Süssigkeit zwischendurch. Das Beste daran? Dieses Rezept kommt komplett ohne Zucker aus! Stattdessen sorgen die reifen Bananen für eine natürliche Süsse.
Saftiges Bananenbrot (ohne Zucker)
Zutaten
2 reife Bananen
80ml Sonnenblumenöl
1 TL Vanilleextrakt
75g Haferflocken
250g Dinkelmehl
2 Eier
1 Prise Salz
60ml Milch
2 TL Zimt
2 TL Backpulver
1 Banane, als Dekoration
Zubereitung
Heize den Ofen auf 180°C O/U vor. Lege eine Kastenform mit Backpapier aus.
Für den Teig die Bananen schälen und mit einer Gabel die Bananen zu einem Mus zerdrücken. In separaten Schüssel das Öl mit dem Honig und der Vanille von Hand mit einem Schwingbesen verrühren. Alle restlichen Zutaten dazugeben, zu einem cremigen Teig mischen. Fülle den Teig in die vorbereitete Form.
Die restliche Banane schälen, längs halbieren und auf den Teig legen, etwas hinein drücken. Evtl. noch ein paar Haferflocken darüber streuen.
Backe das Bananenbrot im Ofen für ca. 60min., herausnehmen, auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen. Anschliessend ausformen und geniessen.
Ergibt: 1 Kuchen, ca. 25cm
Zubereitungszeit: ca. 15min.
Backzeit: ca. 60min.
