Karotten Marmor Gugelhupf

Ostern ohne Karottenkuchen? Unvorstellbar! Aber dieses Jahr gibt’s ein Upgrade: Dieser Karotten-Marmor-Gugelhupf vereint den saftigen Klassiker mit einem Hauch Schokolade und dem nostalgischen Charme von Marmorkuchen – ein echtes Highlight auf jedem Osterbrunch-Tisch!

Die Kombi aus geraspelten Möhren, aromatischen Gewürzen und feinem Kakaoteig bringt nicht nur Farbe, sondern auch richtig viel Geschmack ins Spiel. Der Gugelhupf ist super saftig, nicht zu süss und bleibt auch am nächsten Tag noch herrlich frisch – falls überhaupt was übrig bleibt.

Frühlingshaft, modern und einfach zubereitet...

Dieses Rezept kommt ganz ohne fancy Zutaten aus, lässt sich easy vorbereiten und sieht dank der Marmorierung trotzdem nach richtig viel Aufwand aus.

Also: Backofen vorheizen, Möhren reiben, Teig marmorieren – und los geht’s! Dieser Kuchen ist nicht nur ein Genuss, sondern auch ein echter Hingucker, der Frühling und Gemütlichkeit auf deinen Teller bringt.

Karotten Marmor Gugelhupf

Zutaten

125g Butter, weich
125g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
1 Pr. Salz
3 Eier
150ml Milch
250g Mehl
1 EL Backpulver
100g Karotten, geschält und geraspelt
30g Mandeln, gemahlen
2 EL Kakaopulver
1-2 EL Milch

Für die Dekoration:

1 Pck. weisse Glasur
Marzipan Karotten
Pistazien, gehackt

Zubereitung

Heize den Ofen auf 180°C O/U vor. Die Gugelhupf Form grosszügig einfetten und leicht mit Mehl bestauben.
Die Butter in einer Schüssel rühren bis sich Spitzchen bilden. Den Zucker, Vanille, Salz und die Eier nach und nach beigeben, kurz darunter rühren bis die Masse hell ist.
Gib die Milch dazu, das Mehl mit dem Backpulver vermischen und zur Masse geben.
Halbiere anschliessend den Teig, zur einen Masse die Karotten und die Mandeln geben, verrühren. Zur anderen Masse das Kakaopulver und die Milch beigeben, ebenfalls verrühren.
Fülle nun beide Massen abwechselnd in die vorbereitete Form. Den Gugelhupf anschliessend für ca. 40min. goldbraun backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen, die Form entfernen. Lasse den Kuchen komplett abkühlen.
Die Glasur im Wasserbad schmelzen, über den Kuchen giessen und mit den Marzipan Karotten und gehackten Pistazien aus garnieren.

Ergibt: 1 Gugelhupf

Zubereitungszeit: ca. 20 min.

Backzeit: ca. 40-45min.