Wenn es draussen kalt wird und der Duft von Gewürzen und Schokolade durch die Küchen zieht, dann ist es Zeit für Brunsli! Diese traditionellen Schweizer Guetzli (Plätzchen) gehören zu den absoluten Klassikern der Weihnachtszeit. Mit ihrem intensiven Schokoladengeschmack, einem Hauch Zimt und der zarten Textur sind sie ein unverzichtbarer Genuss für alle Plätzchenliebhaber/innen.
Es gibt Plätzchen, die mehr als nur Gebäck sind – sie sind Tradition, Nostalgie und purer Genuss in einem. Brunsli gehören zweifellos dazu. Diese schokoladigen Köstlichkeiten stammen aus der Schweiz und sind vor allem während der Adventszeit ein unverzichtbarer Begleiter. Sie sind einfach in der Zubereitung, reich im Geschmack und zaubern jedem ein Lächeln ins Gesicht.
Ein Weihnachtsplätzchen für alle Schokoladenliebhaber!
Die Brunsli gehören bei meiner Familie und mir zu den absoluten Lieblingsplätzchen – sie sind einfach ein Muss! Achte beim Backen darauf, sie nicht zu lange im Ofen zu lassen, sonst werden sie trocken und verlieren ihre zarte Konsistenz. Am besten bleibt man in der Nähe des Ofens, um den perfekten Moment nicht zu verpassen – sie sollten innen noch feucht sein.
Brunsli
Zutaten
2 Eiweiss
1 Pr. Salz
100g Zucker
1/4 TL Zimt
150g Schokolade, dunkel
200g Mandeln, gemahlen
1 EL Mehl
Zubereitung
Das Eiweiss mit dem Salz zu Schnee schlagen. Zucker nach und nach hinzugeben, so lange rühren bis die Masse glänzt. Zimt und die geraspelte Schokolade beigeben. Die Mandeln und das Mehl zügig unterheben.
Rolle den Teig auf einer gezuckerten Arbeitsfläche (10mm) gleichmässig dünn aus. Mit Ausstecher nach Wahl ausstechen. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech mit etwas Abstand legen, anschliessend bei Raumtemperatur für einige Stunden trocknen lassen.
Heize den Ofen auf 240°C O/U vor. Die Plätzchen anschliessend für ca. 3-5min. backen.
Zubereitungszeit: ca. 30min.
Backzeit: ca.3-5min.
