Mohngipfel

Es gibt Gebäck, das man einmal probiert und sofort verliebt ist. Genau so geht es mir mit diesen Mohngipfel-Plätzchen. Sie vereinen alles, was winterliches Wohlfühlgebäck ausmacht, eine buttrig-zarte Textur, ein feines Mohnaroma und die hübsche Halbmondform, die sofort Lust aufs Naschen macht.

Der Clou an diesen Plätzchen ist der Mohn, der nicht nur für das typische Aroma sorgt, sondern den Teig auch wunderbar saftig macht. Zusammen mit Vanille und einer sanften Süsse entsteht ein Gebäck, das sowohl zum gemütlichen Kaffee am Nachmittag als auch als kleines Geschenk aus der Küche perfekt passt.

Zart, aromatisch und himmlisch mürbe...

Ausserdem sind Mohngipfel-Plätzchen erstaunlich unkompliziert. Der Teig lässt sich leicht formen, die Plätzchen backen in wenigen Minuten und duften schon im Ofen verführerisch. Einmal ausgekühlt, sind sie herrlich mürbe und zergehen auf der Zunge.

Wenn du Mohn liebst oder einfach auf der Suche nach einem besonderen Plätzchenrezept bist, das schnell gemacht ist und dennoch beeindruckt, dann sind diese Mohngipfel genau das Richtige für dich. Probier sie unbedingt aus und sag nicht, ich hätte dich nicht gewarnt: Diese kleinen Gipfel machen süchtig!

Mohngipfel (Plätzchen)

Zutaten

Für den Plätzchen Teig:

• 110g Butter, weich

• 125g Frischkäse

• 40g Zucker

• 1/2 TL Vanilleextrakt

• 1 Pr. Salz

• 2 Pr. Zimt

• 150g Mehl (evtl. etwas mehr)

Für die Mohn-Füllung:

• 40ml Milch

• 15g Butter, weich

• 30g Zucker

• 30g Mohn, gemahlen

ausserdem:

• 1 Eiweiss, zum bestreichen

• etwas Puderzucker

Zubereitung

1. Für den Plätzchen Teig die Butter mit dem Frischkäse vermischen, Zucker, Vanille, Salz und Zimt hinzu geben, mischen. Zum Schluss das Mehl hinzu geben und nur solange rühren, bis sich alle Zutaten miteinander verbunden haben. Der Teig sollte feucht sein aber nicht an den Händen kleben.

2. Teile den Teig in vier gleich grosse Stücke, jeweils in Frischhaltefolie einpacken und für mind. 30min. kühl stellen.

3. Für die Mohn-Füllung die Milch in einem Topf zum kochen bringen, Topf vom Herd ziehen, die Butter hinzufügen, schmelzen lassen. Gib den Zucker ebenfalls hinzu. Der Mohn in einem Mörser mahlen oder bereits gemahlener Mohn verwenden, der Mohn ebenfalls zur Füllung geben, mischen.

4. Heize den Ofen auf 175°C O/U vor. Das Backblech mit Backpapier auslegen.

5. Jeweils die Teigstücke einzeln rund ausrollen (der ausgerollte Teig sollte einen Durchmesser von ca. 23cm haben). Ein viertel der Füllung darüber verteilen, gleichmässig glatt streichen. Anschliessend wie bei einer Pizza acht gleichgrosse Stücke schneiden.

6. Die einzelnen Stücke von aussen nach innen aufrollen. Gib die Gipfel auf das vorbereitete Backblech. Die fertigen Gipfel mit etwas Eiweiss bepinseln.

7. Im vorgeheizten Ofen für ca. 20-30min. goldbraun backen. Anschliessend die fertigen Mohngipfel aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und mit Puderzucker stauben.

   
   

Ergibt: ca.40 Stk.

Zubereitungszeit: ca.30min.

Backzeit: ca. 20min.