Herbstliches Zwetschgen-Tiramisu

Wenn die Tage kürzer werden und die Blätter in den schönsten Farben leuchten, hat die Zwetschge Hochsaison. Ihr süss-säuerliches Aroma macht sie zum perfekten Begleiter für herbstliche Desserts. Dieses Zwetschgen-Tiramisu ist eine köstliche Abwandlung des italienischen Klassikers. Fruchtig, cremig und genau das Richtige, um die goldene Jahreszeit auf dem Teller zu feiern.

Die samtige Mascarpone-Creme verbindet sich mit den aromatisch eingekochten Zwetschgen und den weichen Löffelbiskuits zu einem Dessert, das herrlich leicht wirkt, aber trotzdem wunderbar herzerwärmend ist.

Mehr als nur ein Klassisches Tiramisu!

Tiramisu ist eines meiner absoluten Lieblingsdesserts. Ich liebe es, wie vielseitig es ist, mal klassisch , mal fruchtig, mal ganz überraschend. Je nach Saison lässt es sich wunderbar variieren, sodass immer wieder neue Geschmackskombinationen entstehen. Besonders spannend finde ich es, mit verschiedenen Aromen und Konsistenzen zu spielen und einfach auszuprobieren, was zusammenpasst.

Im Herbst darf für mich eine Variante mit Zwetschgen nicht fehlen. Die süss-säuerlichen Früchte bringen eine herrliche Frische in die cremige Mascarpone-Schicht und machen das Dessert wunderbar leicht. Ein Hauch von Zimt rundet das Ganze ab und sorgt für dieses wohlig-warme Gefühl, das perfekt in die goldene Jahreszeit passt.

Ob als süsser Abschluss eines gemütlichen Abendessens, als Mitbringsel für die Kaffeetafel oder einfach als kleine Verwöhnung zwischendurch: Dieses Tiramisu bringt den Zauber der Zwetschgen direkt auf den Tisch.

Mein Tipp: Bereite zusätzlich etwas Mandelkrokant zu, hacke ihn klein und hebe ihn unter die Creme. Der Crunch harmoniert fantastisch mit der fruchtigen Zwetschgen-Schicht – und mal ehrlich, wer kann bei knusprigem Karamell schon widerstehen?

Herbstliches Zwetschgen-Tiramisu

Zutaten

Für das Zwetschgenkompott:

• 100ml Wasser oder Traubensaft

• 250g Zwetschgen, entsteint, halbiert

• 1/4 Zimtstange

• 1 EL Zucker

Für das Tiramisu:

• 250g Mascarpone

• 300g Quark

• 120g Puderzucker

• 1/2 TL Zimt

• 1/2 TL Vanilleextrakt

• 200ml Sahne

• ca. 200g Löffelbiskuits

• 100ml Orangensaft

Für die Dekoration:

• etwas Zimt

• ca. 2 Zwetschgen, frisch

  
  

Zubereitung

1. Für das Zwetschgenkompott alle Zutaten in einem Topf für ca. 10min. weich köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen, die restliche Flüssigkeit abschöpfen und die Zwetschgen komplett abkühlen lassen.

2. Für das Tiramisu die Mascarpone mit dem Quark, Puderzucker, Zimt und Vanille vermischen. Schlage die Sahne steif, unter die Masse heben.

3. Die Löffelbiskuits kurz von beiden Seiten in den Orangensaft hineintunken. Die Hälfte der Löffelbiskuits nun dicht nebeneinander in eine Form legen und im Anschluss die Hälfte der Creme darauf verteilen. Darauf das abgekühlte Kompott gleichmässig verteilen.

4. Dann die übrigen Löffelbiskuits darauf schichten und ca. die zweite Hälfte der Creme verteilen, (lasse noch etwas Creme für die Dekoration übrig). Die Oberfläche glatt streichen.

5. Stelle das Tiramisu für mind. 2 Std. kühl.

6. Für die Dekoration die restliche Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Anschliessend beliebig mit der Creme, frischen Zwetschgen und Zimt aus dekorieren.

   
   

Zubereitungszeit: ca. 90min.

Kühlzeit: ca. 3 Std.