Johannisbeer-Cheesecake Brownies

Der Sommer ist da – und mit ihm die herrlich säuerlichen Johannisbeeren! Genau die richtige Zeit, um diese kleinen Powerfrüchte in ein unwiderstehliches Dessert zu verwandeln: Johannisbeer-Cheesecake Brownies. Dieses Rezept vereint alles, was das Naschherz begehrt. Die saftige Tiefe von Schokolade, die zartschmelzende Frische einer Cheesecake-Schicht und die fruchtige Säure der roten Beeren.

Was ich an diesem Rezept liebe: Es ist nicht nur ein Genuss, sondern auch ein echtes Highlight auf jedem Kuchenteller. Die cremige Cheesecake-Schicht balanciert wunderbar den intensiven Brownieboden, während die Johannisbeeren mit ihrer leichten Säure für das gewisse Etwas sorgen. Ein kleines Kunstwerk – sowohl geschmacklich als auch optisch.

Fruchtig, cremig & schokoladig!

Ob als Mitbringsel zum Sommerpicknick, süsser Abschluss beim Brunch oder einfach als Seelentröster zum Kaffee, diese Brownies passen immer. Und das Beste: Sie sind ganz einfach gemacht!

Probier sie aus und lass dich verführen, vom perfekten Dreiklang aus Schokolade, Frischkäse und Johannisbeeren.

Tipp für perfekte Schichten: Fülle sowohl die Cheesecake-Füllung als auch die Brownie-Johannisbeer-Masse jeweils in einen Dressiersack. So kannst du die Schichten ganz einfach und präzise aufspritzen ohne, dass sie sich vermischen. Das sorgt für eine schöne Optik und saubere Trennung der Texturen.

Johannisbeer-Cheesecake Brownies

Zutaten

Für den Brownies Teig:

• 50g Butter

• 200g Schokolade

• 80g Zucker

• 2 Eier

• 75g Mehl

• 100g Johannisbeeren

Für die Cheesecake-Füllung:

• 400g Doppelrahm-Frischkäse

• 45g Zucker

• 1 TL Vanilleextrakt

• ca. 20g Johannisbeeren

ausserdem:

• ca. 2 EL Kakaopulver

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 180°C O/U vor. Stelle einen eckigen Backrahmen (20x20cm) auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.

2. Schmelze die Butter in einem Topf, Topf vom Herd ziehen und die Schokolade zur Butter geben, glatt rühren.

3. Zucker, Eier und Salz in einer Schüssel mit dem Schwingbesen schaumig rühren. Die Schokoladenmasse hinzu geben, das Mehl unter die Masse mischen. Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form füllen, gleichmässig verstreichen.

4. Entferne den Strunk der Johannisbeeren und gib diese zur restlichen Masse hinzu, unterheben, beiseite stellen.

5. Für die Cheesecake-Füllung den Zucker mit dem Frischkäse und der Vanille vermischen. Verteile die Masse gleichmässig über der Schokoladenmasse.

6. Die beiseite gestellte Brownie-Johannisbeermasse über der Cheesecake-Füllung verteilen. Die restlichen Johannisbeeren darüber streuen.

7. Anschliessend im vorgeheizten Ofen für ca. 25min. backen. Herausnehmen, abkühlen lassen. Vorsichtig die Form entfernen, Kakaopulver darüber streuen. Schneide die Brownies in gleich grosse Stücke.

   
   

Ergibt: ca. 9 Stk.

Zubereitungszeit: ca. 25min.

Backzeit: ca. 25min.