Wenn ich an die Weihnachtszeit denke, gibt es ein Rezept, das für mich nicht fehlen darf: Schneebälle !
Die Schneebälle sind mein absolutes Lieblingsrezept, weil sie so einfach zuzubereiten sind und doch eine grosse Wirkung haben. Der Teig, reich an Schokolade, wird zu kleinen Kugeln geformt, die nach dem Backen grosszügig in Puderzucker gewälzt werden. Das Ergebnis: kleine süsse Schneebälle, die auf der Zunge zergehen und dabei nach purer Weihnachtsfreude schmecken.
Schneebälle: Mein Lieblingsrezept für weihnachtliche Glücksmomente
Lasse die Kugeln vor dem Backen unbedingt einige Stunden (ca. 4 Stunden) bei Raumtemperatur trocknen. Das sorgt dafür, dass sie ihre Form behält und beim Backen nicht auseinanderläuft.
Fast noch wichtiger ist jedoch die richtige Backzeit. Da die Kugeln bei hoher Hitze gebacken werden, reicht bereits eine kurze Zeit im Ofen aus. Ein einfacher Trick hilft dir, die perfekte Konsistenz zu erreichen: Sobald die Kugeln anfangen, an der Oberfläche leicht einzureissen, sind sie fertig und sollten sofort herausgeholt werden. So bleiben sie innerlich zart und feucht.
Denn mal ehrlich – es wäre doch wirklich schade, wenn sie am Ende trocken werden, oder?
Schneebälle
Zutaten
2 Eier
150g Zucker
120g Schokolade, fein geraspelt
250g Mandeln, gemahlen
50g Mehl
etwas Puderzucker
Zubereitung
Die Eier mit dem Zucker hell und schaumig schlagen. Die Schokolade fein raspeln und zur Eier-Masse hinzu geben, mischen. Die gemahlenen Mandeln mit dem Mehl vermischen und zur Masse geben, nur solange rühren bis sich die Zutaten miteinander vermischt haben.
Den Teig portionsweise zu Nussgrosse (ca. 20g) Kugeln formen. In Puderzucker wälzen, anschliessend die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech mit etwas Abstand zueinander absetzen.
Einige Stunden bei Raumtemperatur trocknen lassen.
Heize den Ofen auf 240°C O/U vor. Backe die Bälle für ca. 3-5 Minuten. Sobald die Kugeln einreisen, sind sie fertig und können aus dem Ofen geholt werden.
Ergibt: ca. 30 Stk.
Zubereitungszeit: ca. 20min.
Backzeit: ca. 3-5min.
